Anleitung:
1. Schritt
Die Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Schritt
Die Zucchini, Aubergine und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Knoblauchzehe fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini, Aubergine und Tomaten hinzufügen.
5. Schritt
Die Knoblauchzehe hinzufügen und alles kurz anbraten.
6. Schritt
Die Penne abgießen und in die Pfanne geben.
7. Schritt
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Schritt
Das Gericht in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Gemüsewürfel nicht zu klein sind, damit sie nicht zu schnell weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie auch noch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Zutaten und verleiht dem Gericht eine besondere Note.